La nourriture consiste à trouver le bon équilibre, que vous pouvez atteindre en cuisant à la bonne température. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour mesurer à cet effet. Mais n'oubliez pas que tous les thermomètres de cuisine ne sont pas identiques. Donc, si vous cuisinez souvent, il est préférable de garder les deux types de thermomètres, à viande et à bonbons, à portée de main.
Thermomètre à viande vs thermomètre à bonbons
La différence entre un thermomètre à viande et un thermomètre à bonbons est que le premier mesure la température de la viande. Ce dernier, c'est-à-dire un thermomètre à bonbons, est pratique lorsque vous préparez des friandises sucrées.
Il est essentiel d'avoir la bonne température lors de la cuisson de la viande, surtout lorsque vous travaillez avec des portions importantes. À l'aide d'un thermomètre à viande, vous pouvez déterminer cette valeur, en vous assurant qu'elle se situe dans la plage de sécurité. Cela empêche votre choix de protéines d'être trop rare, à la limite du cru ou trop cuit, de devenir moelleux.
Faire des bonbons à la maison peut être difficile car son ingrédient principal, le sucre, est très sensible à la chaleur. Vous devez donc contrôler la température à laquelle vous faites cuire votre sucre. Pour cela, vous avez besoin d'un thermomètre à bonbons. Cela garantira que vous obtenez votre bonbon du premier coup.
Comparaison entre le thermomètre à viande et le thermomètre à bonbons
| Paramètre de comparaison | Thermomètre à viande | Thermomètre à bonbons |
| Définition | Un thermomètre à viande mesure la température de la viande, garantissant que votre coupe de viande est savoureuse et sans danger pour l'ingestion. | Un thermomètre à bonbons est un instrument qui détermine la température du sucre lors de la fabrication de bonbons. |
| Usage | Un thermomètre à viande est utilisé pour déterminer les températures de diverses coupes de viande, y compris le poulet, le poisson, etc. | Un thermomètre à bonbons est principalement utilisé pour surveiller la température du sucre lors de la préparation de bonbons, de sauces sucrées, de sirops et d'aliments frits. |
| Structure | Un thermomètre à viande est un outil court. Il a une extrémité pointue qui s'enfonce dans la viande et un cadran. | Un thermomètre à bonbons est généralement long et étroit, ce qui le rend facile à tremper dans le sucre chaud. |
| Écart de température | Un thermomètre à viande peut mesurer une courte plage de températures, allant généralement jusqu'à 200 °F. | Un thermomètre à bonbons peut fonctionner à des températures élevées, allant jusqu'à environ 400°F. |
Qu'est-ce qu'un thermomètre à viande ?
Lorsque vous préparez votre viande en fonction d'un temps de cuisson estimé, il peut être difficile de bien faire les choses. Parfois, il reste beaucoup trop peu cuit, à la limite du cru et dangereux pour l'ingestion. D'autres fois, il devient trop cuit, devient moelleux et insipide. Atteindre cet endroit parfait n'est possible que grâce à un paramètre précis, qui est la température.
Un thermomètre à viande est un instrument de cuisine qui vous aide à mesurer la chaleur d'un morceau de viande. C'est court, mais il a une extrémité pointue. Vous pouvez le piquer à travers la nourriture pour déterminer sa température interne. Un thermomètre à viande typique peut mesurer une température maximale de 200 °F. Il indique cette valeur à travers le cadran numérique ou analogique présent à son autre extrémité.
Atteindre cette température de cuisson parfaite garantit que la viande est non seulement propre à la consommation, mais aussi savoureuse. Bien qu'il soit plus utile pour les gros morceaux de viande, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour trouver la température de n'importe quel morceau. Le poisson, le poulet, le bœuf, la dinde, etc., s'avèrent délicieux lorsqu'ils sont cuits à la bonne chaleur.
Un thermomètre à viande standard dure assez longtemps si vous le manipulez avec précaution. Mais vous devrez peut-être le calibrer de temps en temps. Cela garantira que vous obtenez une lecture précise à chaque fois que vous l'utilisez.
Qu'est-ce qu'un thermomètre à bonbons ?
Le sucre n'est pas simple à travailler puisqu'il peut brûler en un clin d'œil. Mais s'il n'a pas assez de chaleur, il ne peut pas non plus se transformer en bonbon. La mesure de sa température résout ce problème puisque vous avez plus de contrôle sur la température à laquelle il fait chaud.
Le contrôle de la température de votre mix à bonbons, qui contient du sucre, est donc crucial. Vous pouvez obtenir des bonbons durs et mous dans différentes textures ou consistances simplement en variant la chaleur. Par conséquent, pour vérifier la température du sucre, vous devez utiliser un thermomètre à bonbons. Il est également utile lorsque vous faites frire des aliments pour obtenir le mélange parfait de croustillant et de moelleux.
Un thermomètre à bonbons est un appareil qui peut déterminer à quel point un mélange de bonbons, une sauce sucrée ou un sirop est chaud. Il ressemble à un long bâton fin que vous pouvez tremper dans le pot sans vous brûler. Vous pouvez également l'attacher sur le côté du conteneur pour prendre des lectures meilleures et plus sûres. Il peut mesurer des températures beaucoup plus élevées que les thermomètres à viande, atteignant un maximum de 400 °F.
Principales différences entre un thermomètre à viande et un thermomètre à bonbons
Conclusion
Le but de tout thermomètre est de mesurer la température d'une substance. Mais tous les thermomètres ne conviennent pas à tous les articles, y compris les aliments. Ainsi, lorsque vous manipulez de la viande, vous devez utiliser un thermomètre à viande, et lorsque vous préparez des bonbons, vous devez utiliser un thermomètre à bonbons.
Un thermomètre à viande, qui monte jusqu'à 200°F, ne parvient pas à mesurer la température élevée des bonbons. De plus, il est de petite taille, ce qui vous rend vulnérable aux brûlures. Un thermomètre à bonbons n'est presque pas assez tranchant pour pénétrer dans la viande afin de déterminer sa température. Il est donc préférable de s'en tenir au bon type de thermomètre.
