Le yaourt grec et la crème sure se ressemblent beaucoup. Ces deux produits sont des produits laitiers et sont formés avec l'implication d'une sorte de bactérie. Ceux-ci sont également souvent utilisés en remplacement les uns des autres car ils ont un goût piquant similaire et sont de texture douce et crémeuse. Ils sont tous les deux remplis d'humidité.
Yogourt grec vs crème sure
La différence entre le yaourt grec et la crème sure est que le yaourt grec est fait de lait, tandis que la crème sure est faite de crème (un produit laitier). Le yaourt grec est fabriqué à partir de la fermentation du lait comme tout autre yaourt, tandis que la crème sure est fabriquée à partir de la fermentation de la crème. Le yogourt grec est léger, moelleux et hydraté, tandis que la crème sure est épaisse et nourrissante.
Le yogourt grec est moelleux et de texture douce. Il est fabriqué en utilisant le même processus que celui utilisé pour faire du yogourt ordinaire. Le processus implique la fermentation du lait en utilisant l'action bactérienne sur le lait. De plus, le lait devient semi-solide lorsque l'excès de liquide est passé à travers un chiffon.
La crème sure a une texture épaisse et une odeur et un goût piquant. C'est un ingrédient important dans plusieurs types d'aliments et de produits de boulangerie. La crème sure est obtenue par fermentation de la crème, qui est elle-même un produit laitier. Du babeurre de culture et du sel sont ajoutés à la crème. La crème est ensuite laissée pendant 20 à 40 heures jusqu'à ce qu'elle commence à avoir un goût aigre.
Tableau de comparaison entre le yaourt grec et la crème sure
| Paramètres de comparaison | Yaourt grec | Crème aigre |
| Texture | Il est doux et aqueux. | Il est épais et crémeux. |
| Sain | C'est plus sain que la crème sure. | Il est moins sain que le yaourt grec. |
| Formation | Il est fabriqué par fermentation du lait. | Il est fabriqué par fermentation de crème. |
| Calories | Il contient environ 133 calories pour 100 grammes. | Il contient environ 214 calories pour 100 grammes. |
| Utilisé dans | Il peut être consommé avec des fruits, du granola, etc. | Il peut être utilisé comme tartinade ou trempette. |
Qu'est-ce que le yaourt grec ?
Le yaourt grec est un type de yaourt populaire. Le yogourt grec a une consistance épaisse et est moins sucré que les autres types de yogourt. Bien que la fabrication du yogourt grec ou de tout autre yogourt général reste la même, il existe quelques étapes supplémentaires dans la fabrication du yogourt grec qui lui confère une consistance épaisse, contrairement au yogourt ordinaire.
Tout d'abord, le lait est fermenté pour transformer le lactose du lait en acide lactique. Les bactéries utilisées pour sa fermentation sont Streptococcus thermophiles et Lactobacillus bulgaricus. Ces bactéries contribuent à la coagulation du lait. En outre, ce mélange est passé à travers un tissu à mailles, et l'excès de liquide est séparé du lait coagulé. Ce processus est traditionnellement répété principalement trois fois pour donner au yaourt une consistance épaisse, et c'est le processus qui sépare le yaourt grec de tout yaourt ordinaire.
Le yaourt grec nécessite donc plus de lait que les yaourts ordinaires. Le yogourt grec est célèbre pour sa texture moelleuse et douce. De nos jours, il est très demandé par les personnes soucieuses de leur santé, car il présente plusieurs avantages pour la santé et est moins calorique. En moyenne, 100 grammes de yaourt grec contiennent 133 calories.
Il se compose de protéines, de calcium, d'iode et de potassium. Il contient moins de sucre et de glucides que le sucre ordinaire. De plus, une petite portion de yogourt grec est très copieuse et peut donc aider à perdre du poids.
Qu'est-ce que la crème sure?
La crème sure a une texture lisse et crémeuse. C'est un goût acidulé et crémeux. Le processus de fabrication de la crème sure consiste à mélanger la crème avec du vinaigre ou du jus de citron. Du babeurre ou du lait entier est ajouté au mélange. Le mélange est recouvert d'une étamine et est laissé sans interruption pendant environ 1 à 2 jours à température ambiante. Le mélange est prêt à servir lorsqu'il commence à sentir et à avoir un goût aigre.
La crème sure peut également être conservée au réfrigérateur pour une utilisation future. C'est le processus par lequel la crème sure peut être faite à la maison. Cependant, on peut facilement trouver des crèmes aigre-douces sur les marchés et les magasins locaux. Ces crèmes sure prêtes à consommer contiennent des conservateurs et utilisent une croissance bactérienne non naturelle pour leur formation.
100 grammes de crème sure contiennent 214 calories. La crème sure est utilisée comme condiment pour plusieurs plats. Il est également utilisé comme trempette ou tartinade. Il est utilisé comme trempette avec des craquelins, des chips, des nachos, etc. Il est utilisé comme tartinade dans les tacos, les burritos, les petits pains, etc.
C'est un ingrédient important dans de nombreux produits de boulangerie comme les gâteaux, les pâtisseries et les biscuits. Il donne un petit goût aigre et une texture moelleuse aux gâteaux. La crème sure se compose de glucides, de protéines et de graisses.
Principales différences entre le yaourt grec et la crème sure
Conclusion
Le yaourt grec et la crème sure se ressemblent beaucoup et peuvent donc être confondus avec la même chose, mais ils ont une texture et un contenu nutritif très différents. Le yaourt grec est semi-solide et a une texture moelleuse, tandis que la crème sure est épaisse et crémeuse. Les deux peuvent être utilisés en remplacement l'un de l'autre dans les produits de boulangerie. Cela pourrait entraîner une légère variation de la texture, mais le goût reste le même car les deux sont acidulés et aigre-doux.
Les bienfaits pour la santé du yaourt grec sont supérieurs à ceux de la crème sure. Le yaourt grec peut être servi avec des fruits, du granola, des céréales, etc. La crème sure est utilisée comme trempette avec des chips et des nachos et comme tartinade dans les tacos et les burritos, qui sont des plats mexicains classiques.
