Les deux ingrédients préférés des amateurs de cuisine mexicaine sont la sauce picante et la salsa. L'une chaude et l'autre épicée avec une saveur plus douce, la picante et la salsa étaient indéniablement un cadeau divin pour les amateurs de cuisine.
Sauce vs Salsa
La différence entre la sauce et la salsa est que Picante a une texture soyeuse tandis que la salsa est riche en gros morceaux de tomates qui la rendent unique.
Une autre différence est que la picante est essentiellement rouge et est faite de piments rouges épicés et de tomates mûries en purée avec d'autres ingrédients, tandis que la salsa est faite à la fois rouge et verte avec de gros morceaux de tomates pour une texture rugueuse.
La sauce picante est largement utilisée comme trempette tandis que la salsa est utilisée comme alternative plus douce à la chaleur et aux épices de la picante. En fait, picante lui-même signifie « piquant ou piquant » en espagnol.
Cependant, une autre différence clé entre eux réside dans leur histoire d'origine. La sauce Picante a été introduite par David Earl Pace qui est devenue un succès instantané alors que l'histoire de la salsa est entrelacée avec les Incas, les Mayas et les Aztèques.
Tableau de comparaison entre la sauce et la salsa
| Paramètre de comparaison | Sauce piquante | salsa |
|---|---|---|
| Texture | Onctueux comme une purée | Rugueux avec de gros morceaux de tomates |
| Saveur | Chaud et épicé | Alternative douce à la sauce picante |
| Origine | David Earl Pace | Incas, Mayas et Aztèques. |
| Couleur | Typiquement rouge | Peut-être à la fois rouge et vert |
| Ingrédients utilisés | Les ingrédients sont cuits avant d'être réduits en purée | Disponible en version cuite et non cuite |
Qu'est-ce que la sauce ?
Picante signifie essentiellement « piquant et piquant » en espagnol inspiré du mot « Picant » qui signifie également avare en espagnol. Un tel nom a été attribué à cette combinaison pour la saveur épicée et acidulée qu'elle confère.
La sauce Picante a été inventée pour la première fois par David Earl Pace, qui est devenue un succès instantané en Amérique en 1947 et pourtant domine le créneau des sauces mexicaines. Il est largement utilisé comme trempette ou comme ajout à d'autres combinaisons dans des aliments comme les tacos, les burritos, etc.
La couleur de la sauce est rouge vif, un avertissement juste à la chaleur sur le point de venir de son ajout. Picante est un mélange onctueux de tomatilles, de piments rouges, de jalapenos, de coriandre, d'oignons hachés et d'ail qui sont cuits et mis en pot avant d'être écrasés à sa consistance.
Pace, qui était le créateur original de ce mélange magique, a d'abord testé sa recette sur ses amis golfeurs et a concocté la sauce picante originale à partir de jalapenos cultivés sur place.
Pace Foods a produit plus tard un certain nombre de variantes pour répondre aux besoins des clients et celles-ci étaient douces, moyennes, chaudes et épaisses et épaisses. Cette sauce mexicaine fabriquée au Texas a créé une base de fans partout dans le monde parmi et pour une bonne raison.
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Qu'est-ce que la salsa ?
La salsa a une longue histoire perdue avec les Incas, les Mayas et les Aztèques et avec tant d'histoire, elle a sans aucun doute suffisamment de raisons d'avoir survécu à la colère du temps pour faire un espace dans la niche.
La salsa, tout comme la picante, est un mélange de tomates, de piment vert, de jalapenos, de poivrons, d'oignon et d'ail, mais contrairement à la picante, elles sont grossièrement réduites en purée. La salsa est également une version plus douce de la picante et souvent utilisée comme alternative ou en combinaison.
Bien que la salsa soit espagnole pour la sauce et était surtout populaire parmi les Espagnols depuis les années 1500, son histoire originale remonte aussi loin que les Mayas et les Aztèques. Le mélange traditionnel comprenait des courges et des haricots ainsi que des tomates et des piments parmi d'autres ingrédients.
Une version de la salsa est devenue populaire en Amérique lorsque les premières sauces piquantes en bouteille ont été introduites sur le marché à la fin des années 1800. La salsa est maintenant largement utilisée comme trempette ou sur les pizzas et les tacos avec de la mayonnaise, de la moutarde et du ketchup.
Bien qu'il s'agisse d'une sauce piquante, la salsa est appréciée pour sa texture épaisse et sa saveur douce. La salsa est faite à la fois de couleur verte et rouge. La différence étant que les rouges sont faits avec des ingrédients mûrs tandis que les verts sont faits avec des ingrédients non mûrs.
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Principales différences entre Sauce et salsa
Conclusion
Picante et Salsa sont des sauces piquantes populaires qui sont principalement utilisées pour les plats mexicains épicés, mais certaines différences les rendent uniques.
La principale différence entre la sauce picante et la salsa est que la picante a une texture lisse avec tout ce qui est réduit en purée tandis que la salsa est faite de morceaux de tomates plus gros qui lui donnent un avantage.
La salsa, tout comme la picante, est un mélange de tomates, de piment vert, de jalapenos, de poivrons, d'oignon et d'ail, mais contrairement à la picante, elles sont grossièrement réduites en purée. La salsa est également une version plus douce de la picante et souvent utilisée comme alternative ou en combinaison.
Picante, au contraire, est piquant et épicé et est dérivé du mot "Picant" qui signifie avare en espagnol en ce qui concerne la sensation perçue lorsque cette sauce est goûtée tandis que la salsa est également espagnole pour la sauce et est devenue populaire parmi les Espagnols depuis les années 1500.
La sauce Picante a été inventée pour la première fois par David Earl Pace et est devenue un succès instantané en Amérique en 1947, tandis que l'histoire de la salsa remonte aux Mayas et aux Aztèques de l'Amérique indigène. Les Aztèques ont été les premiers à cultiver des tomates et à en faire des combinaisons différentes.
Dernière mise à jour le 2021-12-08 / Liens d'affiliation Amazon / Images d'Amazon Product Advertising API
