Les nutriments chimiques essentiels à la construction des tissus du corps sont appelés protéines. Ils sont également responsables de la réparation des cellules usées. Il existe principalement trois types de protéines dans le corps humain qui sont les protéines globulaires, les protéines membranaires et les protéines fibreuses.
Protéine globulaire vs protéine fibreuse
La différence entre les protéines globulaires et les protéines fibreuses réside dans le fait que les protéines globulaires sont principalement utilisées pour former des messagers cellulaires, des acides aminés, des enzymes, tandis que les protéines fibreuses sont principalement utilisées dans la formation de tendons, de tissus conjonctifs et de fibres.
De plus, la structure de ces deux protéines est très différente l'une de l'autre. La forme d'une protéine globulaire est une sphère tandis que la forme d'une protéine fibreuse ressemble à un brin allongé. La protéine globulaire a également une propriété qui lui permet de former des colloïdes avec l'eau et ainsi, elle s'y dissout.
D'autre part, les protéines fibreuses ne sont pas du tout solubles dans l'eau, les bases faibles ou les acides faibles. Ce ne sont que des acides forts solubles. En général, la protéine fibreuse est présente sous forme de fils et de tiges. Un exemple de protéine globulaire est l'hémoglobine tandis que des exemples de protéine fibreuse sont le collagène, l'élastine et la kératine.
Tableau de comparaison entre les protéines globulaires et les protéines fibreuses
| Paramètres de comparaison | Protéines globulaires | Protéines fibreuses |
| Définition | La protéine globulaire est un type de protéine soluble qui a tendance à être impliquée dans les fonctions métaboliques. | Les protéines fibreuses sont un type de protéines insolubles qui constituent les principaux éléments structurels du corps. |
| Forme et structure | Les protéines globulaires sont de forme ronde ou sphérique et ont une structure en boule repliée. | Les protéines fibreuses sont de forme longue et étroite et ont une structure hélicoïdale ou en feuille. |
| Solubilité dans différents solvants | Les protéines globulaires sont solubles dans l'eau, les acides et les bases. | Les protéines fibreuses ne sont solubles que dans les acides forts. Ils sont insolubles dans l'eau et dans tous les autres acides et bases faibles. |
| Forces intermoléculaires | Les protéines globulaires ont une faible interaction intermoléculaire entre elles. | Les protéines fibreuses ont une forte interaction intermoléculaire entre elles. |
| Une fonction | Les protéines globulaires sont principalement responsables de la formation de messagers cellulaires, d'acides aminés et d'enzymes. | Les protéines fibreuses sont principalement responsables de la formation de tissus durs. Ils sont utilisés dans la formation des tendons, des tissus conjonctifs et des fibres. |
Qu'est-ce que la protéine globulaire ?
Les protéines globulaires sont des protéines sphériques et sont hydrosolubles. Les protéines globulaires sont responsables de la formation de nombreuses structures essentielles dans le corps humain. Ils peuvent former des enzymes utiles pour catalyser les réactions organiques qui se produisent dans les organismes.
Ils forment des messagers qui aident à la transmission de messages dans tout le corps afin de réguler les processus biologiques. Ils transportent également d'autres molécules à travers les membranes. Ils remplissent tous les rôles de régulation dans le corps. Les protéines globulaires sont maintenues ensemble par de faibles liaisons hydrogène intermoléculaires.
Ils sont constitués de structures primaires, secondaires, tertiaires et parfois aussi quaternaires. Ils consistent en une structure à chaîne droite de structures secondaires qui peuvent rejoindre des chaînes polypeptidiques et peuvent également changer de direction. Des exemples de protéines globulaires sont les enzymes, les hormones, l'hémoglobine, les immunoglobulines, etc.
Qu'est-ce que la protéine fibreuse ?
Les protéines fibreuses sont également appelées scléroprotéines. Ils se présentent sous la forme de brins allongés comme des tiges et des fils, d'une chaîne polypeptidique qui entraîne la formation de sa structure en feuille. Ces protéines ne sont pas du tout solubles dans l'eau et ne peuvent être dissoutes que dans des acides forts qui servent de facteur de distinction entre les autres protéines et les protéines fibreuses.
Ils sont utilisés dans la formation de tissus très résistants pour fournir force et soutien aux autres cellules et tissus. Ils forment principalement des tendons, des tissus conjonctifs et des fibres. Dans les protéines fibreuses, les chaînes peptidiques sont maintenues ensemble par une très forte liaison hydrogène intermoléculaire.
De plus, les protéines fibreuses ne se dénaturent pas facilement. Ils sont constitués d'unités simples ou d'une unité qui se répète plusieurs fois. Exemples: élastine, collagène, actine, fibrine, myosine, kératine, etc.
Principales différences entre les protéines globulaires et les protéines fibreuses
Conclusion
Les protéines globulaires et les protéines fibreuses sont un type de protéine qui aide à la construction des tissus et à la réparation des cellules. La principale différence entre les deux est la fonction qu'ils remplissent dans le corps humain. Les protéines globulaires sont utilisées dans la formation d'acides aminés, d'enzymes et de messagers cellulaires tandis que les protéines fibreuses sont utilisées dans la formation de tissus conjonctifs, de tendons et de fibres.
De plus, les protéines globulaires ont une forme sphérique tandis que les protéines fibreuses ont une forme de brin étroit, tout comme des tiges et des fils. La force intermoléculaire entre ces protéines est également différente. Les protéines globulaires ont une force intermoléculaire faible entre elles tandis que les protéines fibreuses ont une force intermoléculaire forte entre elles.
En raison de la forme sphérique des protéines globulaires, elles sont capables de former des colloïdes. Ainsi, ils deviennent facilement solubles dans l'eau, les bases et les acides. Mais, les protéines fibreuses ne sont pas du tout solubles dans l'eau, les acides faibles et les bases faibles. Ils ne sont solubles que dans les acides forts. Des exemples de protéines globulaires sont l'hémoglobine, les hormones, l'immunoglobuline tandis que des exemples de protéines fibreuses sont la kératine, l'élastine, l'actine, etc.
