Les fruits secs comme les groseilles et les raisins secs sont très populaires. Ce sont différentes sortes de raisins secs, pour être précis. Ils regorgent de vitamines, de minéraux et d'antioxydants essentiels, et ils sont utilisés dans les recettes sucrées et salées du monde entier. Malgré leur attrait généralisé, il manque encore beaucoup d'informations sur ces délicieuses douceurs.
Groseilles vs raisins secs
La différence entre les raisins de Corinthe et les raisins secs réside dans la saveur et l'apparence des raisins de Corinthe et des raisins secs. Le cassis est de couleur plus foncée, plus riche en saveur, plus sucré et plus plein, tandis que les raisins secs sont plus gros et plus profonds que le cassis. Certains groseilles sont vraiment de minuscules raisins secs sans pépins plutôt que des raisins secs (raisins secs). Un groseillier est également l'un des nombreux arbustes membres de la famille des saxifrages, ainsi que le fruit produit par cette plante. Un raisin sec, en particulier, est un gros raisin noir séché qui a été séché.
Les groseilles, communément appelées « groseilles de Zante », sont des raisins secs petits et sucrés. Les groseilles sont produites en séchant un type de raisins minuscules et sans pépins nommés "Black Corinth" et "Carina", malgré leur nom. Les groseilles sont séchées jusqu'à trois semaines avant d'être utilisées. Ils ont un goût sucré, corsé et corsé, et en raison de leur petite taille, ils ajoutent de la texture et de la douceur aux aliments sucrés et salés.
Les raisins secs sont des raisins qui ont été séchés pendant environ trois semaines. Les raisins secs sont brun foncé car la couleur deviendra plus foncée après les raisins secs. Les raisins secs sont fabriqués à partir d'une variété de cépages. La taille, la saveur et la couleur des raisins utilisés dépendent toutes du type de raisin utilisé. Les raisins secs sont généralement produits à partir du type Thompson Seedless aux États-Unis.
Tableau de comparaison entre les groseilles et les raisins secs
| Paramètres de comparaison | Groseilles | Raisins secs |
| Caractéristiques | Les raisins de Corinthe sont des raisins secs, sans pépins, rouge foncé, également connus sous le nom de raisins noirs de Corinthe. | Les raisins secs sont des raisins secs, en particulier des raisins à chair blanche qui ont été séchés. |
| Taille | Petit par rapport aux raisins secs. | Grande. |
| Texture | Ils ont une sensation moelleuse et une apparence ridée. | Ils ont une texture moelleuse. |
| Goûter | Doux et acidulé. | Doux et sucré. |
| Tremper | Ne vous imprégnez pas d'autres saveurs. | Imprégnez-vous assez bien des autres goûts. |
Que sont les groseilles ?
Les groseilles sont des raisins secs, rouge foncé et sans pépins. Les groseilles fraîches sont de minuscules baies de couleur blanche, noire ou rouge et ont approximativement la taille d'un pois. Étonnamment, les fruits secs commercialisés sous le nom de groseilles sont produits à partir de raisins, pas de groseilles ! Le raisin de Corinthe noir est un nom commun pour les groseilles que nous utilisons comme fruits secs.
Le nom de Corinthe est dérivé de l'ancienne ville grecque de Corinthe. Le cassis zante et les raisins secs corinthiens sont les deux autres noms du cassis. La groseille est principalement utilisée au Royaume-Uni et en Irlande. Les raisins noirs de Corinthe ont d'abord été cultivés en Grèce, en particulier sur l'île de Zante, c'est pourquoi certains les appellent également groseilles de Zante.
Une fois séchés, ces raisins créent un fruit ratatiné, noir et au goût sucré. Les groseilles vraiment comestibles sont des membres de la famille des arbustes à fleurs Ribes qui poussent mieux dans les régions du nord avec des étés chauds et des hivers glacials, ainsi que sous les tropiques. Il est préférable de laisser mûrir les petites baies sur la vigne plutôt que de les cueillir sur le pied. Les groseilles sont cultivées dans toute l'Europe depuis des centaines d'années.
Que sont les raisins secs ?
Les raisins secs sont des raisins secs, des raisins secs à chair blanche qui ont été séchés. Au début, la peau de ces raisins est de couleur verte, mais elle s'assombrit en séchant, un peu comme la peau des groseilles. Les fruits secs ont une texture épaisse et une saveur douce qui ressort de leur état sec. Les framboises sont principalement produites aux États-Unis, en Grèce, en Turquie et en Australie, entre autres.
Les raisins secs, contrairement aux groseilles, ont la capacité d'absorber diverses saveurs. C'est pourquoi les raisins secs sont souvent trempés dans des boissons alcoolisées comme le brandy avant d'être cuits. Cette technique de trempage rehausse la saveur d'un repas. Les raisins secs peuvent être utilisés dans une variété de produits de boulangerie, y compris les gâteaux, les puddings et les confiseries. Ils peuvent également être utilisés pour faire de la farine d'avoine et des barres de céréales, entre autres.
Les raisins sont traités avec du dioxyde de soufre, le même ingrédient chimique utilisé en vinification pour empêcher l'oxydation, pour leur donner leur couleur dorée. La teinte délicate des raisins est préservée grâce à ce traitement. La chaleur artificielle est également utilisée pour sécher les raisins secs dorés (plutôt que de les sécher sur la vigne comme leur homologue traditionnel). Cette chaleur accélère le processus de séchage, ce qui donne des raisins secs plus charnus avec plus d'humidité et un goût plus piquant.
Principales différences entre les groseilles et les raisins secs
Conclusion
Les groseilles ont une saveur forte, sucrée et acide, tandis que les raisins secs sont doux, sucrés et juteux. Les raisins secs sont le plus gros des trois fruits. Les fibres, les vitamines et les minéraux abondent dans les fruits secs. Il contient également de nombreux antioxydants phénoliques, qui offrent une variété d'avantages pour la santé. Les raisins secs et les groseilles ont un profil nutritionnel similaire, avec une teneur importante en fibres, en potassium et en antioxydants. Du côté négatif, ils sont riches en sucre et contiennent moins de vitamines C et K que les raisins frais.
Les raisins secs et les groseilles peuvent aider à améliorer la digestion et la glycémie, ainsi qu'à réduire l'inflammation et la pression artérielle. Ils sont cependant riches en sucre et en calories et doivent être consommés avec modération. Les raisins secs et les groseilles sont tous riches en nutriments et peuvent être utilisés de manière interchangeable dans une variété de plats. Si vous êtes allergique à ce conservateur, recherchez le dioxyde de soufre sur l'étiquette.
