Même si presque tout le monde aime la nourriture, peu de gens connaissent les terminologies utilisées lors de la cuisson. Certaines personnes ne savent peut-être même pas qu'il existe de nombreuses terminologies qu'il est très important de connaître si l'on veut que les plats soient bien goûtés.
Ces terminologies peuvent se présenter sous de nombreuses formes et facteurs, tels que les noms de sauces, les types d'herbes, les types de couverts, les noms d'épices, etc. Deux des types d'ustensiles les plus couramment utilisés pour la cuisine sont la poêle à frire et la poêle. Ces ustensiles sont si courants que beaucoup ne connaissent même pas la différence entre les deux. Beaucoup de gens échangent souvent ces deux termes sans connaître la différence appropriée entre eux.
Les poêles et les poêles à frire sont utilisées pour faire frire des aliments ou les saisir. Les deux sont également utilisés pour faire sauter des légumes.
Poêle à frire vs poêle
La différence entre une poêle à frire et une poêle est qu'une poêle est légèrement plus profonde que la poêle à frire alors que la poêle à frire est en fait peu profonde.
Tableau de comparaison entre poêle et poêle
| Paramètres de comparaison | Poêle à frire | Poêlon |
| Profondeur | Les poêles à frire sont peu profondes. | Les poêles sont profondes et généralement plus de 2 pouces. |
| Couvercle | Les poêles à frire n'ont pas de couvercles. | Les poêles ont des couvercles. |
| Utiliser | Utilisé pour faire frire ou saisir des articles. | Utilisé pour épaissir les sauces, les sauces, etc. |
| Chaleur | La cuisson se fait à feu vif. | La chaleur est maintenue à moyenne ou basse. |
| Matériel | Généralement en acier inoxydable. | Généralement en fonte. |
Qu'est-ce qu'une poêle à frire ?
Les poêles à frire sont des ustensiles circulaires peu profonds avec des bords incurvés qui sont utilisés pour faire frire, saisir ou chauffer des aliments. À l'origine, les poêles à frire étaient utilisées dans l'ancienne Mésopotamie, elles étaient également utilisées dans la Grèce antique où elles s'appelaient la rotule. Le mot Pan est dérivé du mot anglais ancien Panna.
Même si les poêles à frire sont aujourd'hui fabriquées en acier inoxydable, elles étaient auparavant fabriquées en fonte, qui est le même matériau que celui utilisé pour fabriquer des poêles de nos jours. Les premières poêles à frire utilisées dans l'ancienne Mésopotamie étaient fabriquées en cuivre. Parfois, l'aluminium est également utilisé pour fabriquer des poêles à frire.
De nos jours, il existe différents types de poêles à frire, de poêles à frire électriques et de poêles à frire antiadhésives. La poêle à frire électrique fonctionne essentiellement en utilisant un serpentin pour générer de la chaleur et cette chaleur aide à cuire les aliments qui sont mis dans la poêle à frire. L'un des avantages des poêles à frire électriques par rapport aux poêles à frire thermostatiques est que nous pouvons contrôler la température à laquelle les aliments sont cuits et pendant combien de temps cette température doit être maintenue. Ceci est possible grâce à la présence de régulateurs électriques dans la poêle.
Les poêles à frire antiadhésives sont simplement recouvertes d'un revêtement en téflon qui empêche toute substance d'y adhérer, ce qui facilite leur nettoyage et rend le processus de cuisson moins salissant.
Toute forme de cuisson généralement effectuée dans une poêle à frire implique généralement une grande quantité de chaleur. Les poêles à frire ne sont pas livrées avec un couvercle et sont peu profondes et profondes, et pour cette raison, elles sont idéales pour chauffer les choses rapidement ou les faire sauter. Le sauté est un processus consistant à faire frire légèrement des légumes ou de la viande, ou même du riz tout en le remuant avec une cuillère ou une louche.
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Qu'est-ce qu'une poêle?
Une poêle est un ustensile circulaire rond qui est utilisé pour faire frire des aliments ou pour épaissir des sauces ou des sauces. Les poêles sont très similaires aux poêles à frire. Cependant, la principale différence entre les deux est que les poêles ont plus de profondeur que les poêles à frire, qui mesurent généralement plus de 2 pouces.
Les poêles sont principalement en fonte, mais dans certains cas, elles peuvent également être en aluminium ou en cuivre. Une poêle a également des bords évasés qui donnent au cuisinier plus d'accessibilité tout en remuant ou lorsque le cuisinier doit atteindre une zone particulière pour éliminer un morceau, c'est quelque chose de similaire.
Cependant, un gros inconvénient des bords évasés est que, puisqu'il est lu dans la nature, la zone de cuisson réelle de la poêle est inférieure à la zone supérieure accessible par le cuisinier. Ainsi, tout aliment qui ne repose que sur les parois latérales de la poêle ne sera pas en contact direct avec la chaleur. Cela pourrait conduire à une cuisson insuffisante et, par conséquent, à une nourriture insuffisante.
Pour cette raison particulière, les poêles sont de préférence utilisées pour préparer des sauces et des jus de viande. De plus, en raison de leur plus grande profondeur, ces ustensiles ont généralement plus de poids, c'est pourquoi ils ne sont pas un bon ustensile à utiliser en cas de retournement des aliments pendant la cuisson. Les poêles sont généralement livrées avec un couvercle qui les recouvre lorsque vous cuisinez des aliments pendant une longue durée. Couvrir la poêle pendant la cuisson permet d'accélérer le processus de cuisson et d'économiser l'énergie et le gaz en même temps.
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Principales différences entre les poêles à frire et les poêles
Conclusion
Savoir quel ustensile utiliser, ou quelle huile utiliser, ou combien de flamme il faut utiliser est très important dans le domaine de la cuisine. un cuisinier amateur peut trouver cela hors de propos ou peut ignorer cette information, mais des réglages fins comme ceux-ci rendent la nourriture très délicieuse.
Il n'est pas nécessaire d'apprendre longuement à cuisiner pour comprendre ces différences, mais une recherche générale sur Internet et une curiosité générale peuvent aider une personne à aller loin.
Les références
Dernière mise à jour le 2021-12-08 / Liens d'affiliation Amazon / Images d'Amazon Product Advertising API
