Les produits laitiers sont d'excellents dérivés de comprimés de calcium et d'autres suppléments nutritifs. Les produits laitiers sont fabriqués à partir du lait d'animaux producteurs de lait comme les chameaux, les moutons, les buffles et les vaches, etc. Les produits laitiers comprennent le yaourt, le fromage, le beurre et la crème, etc. Les produits laitiers sont facilement disponibles dans le monde entier.
Le fromage est un produit laitier très connu et est produit partout dans de nombreuses variétés différentes. Les fromages les plus populaires sont la mozzarella, le cheddar et le gouda, etc. Le fromage cheddar est un fromage naturel blanc cassé semi-dur et il en existe différents types comme le cheddar doux, le cheddar fort ou extra-fort, le cheddar blanc, etc.
Fromage cheddar blanc vs jaune
La différence entre le fromage cheddar blanc et jaune est que le fromage cheddar blanc est généralement pur ou blanc cassé et est naturellement composé de lait de vache sans ajout d'additifs chimiques. Alors que le Cheddar jaune est jaune à cause du colorant rocou, qui est un colorant chimique.
Le fromage Cheddar blanc est disponible en trois variétés: le Cheddar blanc doux, le Cheddar blanc fort et le Cheddar blanc extra fort. Parmi eux, le Fromage Cheddar Blanc Extra Fort est plus coûteux car il est vieilli pendant une longue période de dix à dix-huit mois. En raison du processus de vieillissement, ses goûts deviennent plus vifs et plus piquants.
Le cheddar jaune est plus populaire que le cheddar blanc car la première fois que le cheddar a été produit, il était jaunâtre. En raison des variations dans le lait de vache, la couleur du cheddar change, ce qui conduit à des pigments jaunes et rend le fromage de couleur jaune.
Tableau de comparaison entre le fromage cheddar blanc et jaune
| Paramètres de comparaison | Fromage Cheddar Blanc | Fromage Cheddar Jaune |
| Définition | Le fromage cheddar blanc est la variété non colorée de fromage cheddar et est principalement utilisé comme fromage. | Le fromage cheddar, qui est de couleur jaune est appelé fromage cheddar jaune. Cette couleur est due à l'ajout de colorant alimentaire naturel. |
| Les usages | Généralement, le fromage cheddar blanc est fondu et est utilisé comme sauce pour accompagner des pâtes, des frites, du poulet, etc. | Le fromage cheddar jaune est utilisé comme farce dans les cheeseburgers, les sandwichs et les petits pains, etc. |
| Couleur | Comme son nom l'indique, il est blanc ou blanc cassé, qui est sa couleur naturelle. | Le fromage cheddar jaune est coloré à l'aide d'un colorant qui lui donne une couleur orange ou jaunâtre. |
| Goûter | Le fromage cheddar blanc a un goût très prononcé et une saveur légèrement épicée. | Le fromage cheddar jaune a également un goût piquant mais n'a pas de goût épicé. |
| Texture | Le fromage cheddar blanc a une texture légèrement friable et est semi-dur. | Le fromage cheddar jaune est plus dur que le fromage cheddar blanc. |
Qu'est-ce que le fromage cheddar blanc ?
Le fromage Cheddar blanc ou de style Vermont est un fromage Cheddar naturel et, contrairement au Cheddar jaune, il ne contient aucune couleur ou saveur ajoutée. L'herbe que mange la vache pourrait affecter la couleur du cheddar blanc. L'herbe fraîche contient plus de bêta-carotine, qui est un pigment rouge-orange présent dans la plante à cause duquel le fromage jaunit.
Comme tout autre fromage d'abord, la présure est ajoutée au lait pour le cailler ou pour le rendre épais, puis le caillé solide est séparé du lactosérum liquide, puis il est chauffé maintenant voici le processus de cheddarisation dans lequel ce caillé solide est brisé en dalles et s'empilent à plusieurs reprises et tournent.
Le fromage cheddar est ensuite affiné pendant trois à six mois. Le cheddar fort ou extra-fort est vieilli pendant six à dix-huit mois. Ainsi, plus le fromage vieillit, plus son goût devient piquant.
Qu'est-ce que le fromage cheddar jaune ?
Le cheddar orange ou jaune a été produit pour la première fois dans le sud-ouest de l'Angleterre au XVIIe siècle dans un village appelé cheddar village, d'où son nom de fromage cheddar. Auparavant, les gens ne se souciaient pas beaucoup de la couleur du fromage. C'est au XVIIIe ou au XIXe siècle que le fromager a commencé à utiliser le rocou, un colorant alimentaire naturel, pour donner au fromage un aspect cohérent.
Le colorant alimentaire rocou n'affecte pas le goût du fromage Cheddar jaune. Bien que le goût du rocou soit poivré, il est utilisé en toute petite quantité. Par conséquent, son goût n'affecte pas le goût du fromage. Il ne fait pas non plus la valeur nutritive du fromage cheddar jaune.
Le processus de fabrication du Cheddar jaune est le même que celui du Cheddar blanc. La seule différence réside dans les additifs de couleur utilisés. Auparavant, le fromager utilisait du safran, du souci et du jus de carotte comme colorants, mais maintenant tous les fromagers préfèrent le rocou comme colorant.
Principales différences entre le fromage cheddar blanc et jaune
Conclusion
Le Cheddar jaune et le Cheddar blanc peuvent être remplacés l'un par l'autre, car il n'y a pas de différence de goût. La seule différence que l'on pouvait détecter sont les différentes couleurs du fromage cheddar. Naturellement, le fromage est blanc cassé. Le fromager utilise des additifs colorants uniquement pour donner à son fromage un aspect uniforme tout au long de l'année. Pour montrer que leur fromage est naturellement jaune, comme il l'était lors de sa première production en Angleterre, et aussi pour prouver que le fromage est fabriqué à partir de lait de haute qualité, le fromager utilise des colorants chimiques.
