Une pomme est considérée comme l'antidote d'une visite stressante chez le médecin. Ses homologues sous formes liquides; Le jus de pomme et le cidre de pomme sont également largement consommés dans le monde.
Bien que les deux liquides soient dérivés des mêmes matières premières, il est important de connaître la différence entre les deux avant de les consommer.
Jus de pomme vs cidre de pomme
La différence entre le jus de pomme et le cidre de pomme est que le jus de pomme est une version plus traitée et filtrée de la potion liquide, tandis que le cidre est une forme brute et pulpeuse de la boisson. Le jus de pomme conserve son goût et sa forme sur une plus longue période par rapport au cidre qui a tendance à fermenter au fil du temps.
Les deux extraits liquides de la pomme bénéfique. Le traitement modifie ses propriétés et son goût. Alors que le cidre est une boisson plus lourde, le jus est considéré comme une version plus légère.
Tableau de comparaison entre le jus de pomme et le cidre de pomme (sous forme tabulaire)
| Paramètre de comparaison | Jus de pomme | Cidre |
|---|---|---|
| Changement de forme | Change son état d'une version concentrée à un liquide pendant le processus | Reste sous forme de liquide pendant tout le processus |
| Texture | Transparent | Couleur caramel-Nuageux |
| Goûter | Doux au goût | Tangy-un mélange d'aigre-doux |
| Peut réagir et fermenter | Non, la concentration et les processus ultérieurs empêchent cette réaction. | Oui |
| Pasteurisé | Oui, entraînant un changement de texture et de saveur par rapport à la pomme crue | Peut ou non - S'il n'est pas pasteurisé, le processus de fermentation commence beaucoup plus rapidement |
Qu'est-ce que le jus de pomme ?
Le jus de pomme est le nom donné au résultat de l'extraction; version encore purifiée et filtrée du liquide pressé des pommes.
Les pommes passent par divers processus qui finissent par aboutir à la fabrication du jus. Initialement, la récolte est récoltée et les pommes non souillées sont triées et lavées pour être râpées.
Les grilles sont ensuite compressées pour extraire le jus des pommes. Ce jus passe ensuite par un processus de chauffage, de près de 175 Fahrenheit. Cela tue les microbes nocifs du jus; tout en prolongeant la durée de conservation.
Après la pasteurisation, le jus est filtré à travers différents récipients et filtres à une température de 185 degrés Fahrenheit; cela élimine la lie de la pulpe ainsi que les molécules plus denses du jus, le rendant plus lisse et plus léger.
Le liquide final est concentré pour que le résultat soit un mélange lisse.
Le jus de pomme a plusieurs avantages pour la santé. Les fibres et les molécules acides aident à réduire les symptômes d'allergie, les tumeurs cancéreuses, la constipation et les blocages.
Les antioxydants aident à protéger le cerveau contre les dommages. Les vitamines présentes aident à obtenir une peau fraîche et une vue plus nette. En tant que liquide de remplissage, il hydrate rapidement le corps.
Avec les avantages, il y a aussi les inconvénients du jus. Les niveaux élevés de sucre peuvent entraîner une dégénérescence dentaire et une augmentation du taux de sucre dans le corps. Les antioxydants peuvent causer des problèmes rénaux et intestinaux. L'apport recommandé en jus de pomme est d'environ 0,25 litre par jour.
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Qu'est-ce que le cidre de pomme ?
Le cidre de pomme est le nom donné à la forme la plus grossière d'une pomme liquide. Les pommes sont cueillies, écrasées et écrasées pour en extraire le liquide.
La levure naturelle présente dans les pommes a tendance à réagir avec les molécules d'air. En conséquence, le cidre a tendance à devenir pétillant et éventuellement alcoolisé.
Pour réduire la période de fermentation, le cidre est soumis à un processus de pasteurisation. Dans les cas où il n'est pas pasteurisé, la fermentation démarre en quelques jours seulement.
Le cidre de pomme est d'apparence relativement trouble de couleur sombre. C'est une boisson plus dense car les particules d'amidon ainsi que d'autres pulpes ne sont pas complètement extraites du liquide.
Alors que le cidre de pomme aide à renforcer l'immunité et à soutenir la digestion. Une consommation excessive peut entraîner des problèmes dentaires. Il a aussi tendance à provoquer certaines allergies !
Le cidre de pomme subit en outre une fermentation en deux processus qui provoque les acides qu'il contient, le transformant en le célèbre vinaigre de cidre de pomme.
Le vinaigre de cidre a de nombreux avantages pour la santé et, en tant que médicament, il est largement consommé. Surtout les personnes au régime prennent du cidre de pomme dans ou avec leurs repas quotidiens.
Le vinaigre de cidre est également utilisé comme ingrédient de cuisine comme vinaigrette et pour rehausser le goût des aliments et des crudités. Le cidre de pomme a un goût prononcé, donc beaucoup de gens préfèrent et prennent une version diluée. La quantité recommandée d'apport de cidre de pomme est de près de 0,03 litre par jour sous forme diluée.
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Principales différences entre le jus de pomme et le cidre de pomme
Un examen plus attentif révèle que le jus et la pomme peuvent être différenciés:
- Alors que dans l'ensemble, les deux boissons subissent principalement le même processus concernant leur matière première. Le jus de pomme passe par d'autres enzymes et processus de chauffage, qu'un cidre n'a pas à absorber.
- En raison de la pasteurisation et de l'ajout d'agents de conservation, le jus a une durée de vie plus longue de plusieurs mois tandis que le cidre n'est pas conservé.
- Le cidre est fabriqué à partir des pommes qui sont généralement récoltées avant la période de cueillette active, tandis que les jus sont fabriqués à partir de pommes entièrement mûres récoltées à temps.
- Le cidre de pomme est le liquide extrait des pommes. Alors que le jus est concentré à différents moments, et enfin l'eau y est rajoutée avant que l'emballage final ne soit terminé.
- Le jus de pomme a comparativement un aspect plus clair tandis que le cidre de pomme a l'aspect trouble d'une suspension.
- Le jus de pomme est largement disponible tout au long de l'année tandis que le cidre est principalement disponible en abondance pendant la période de récolte.
Conclusion
Le jus de pomme et le cidre de pomme sont tous deux frères et sœurs issus de la même source de pommes riches. Au départ, il est perçu que les deux termes ont le même sens et peuvent être utilisés de manière interchangeable.
Un examen approfondi nie la notion ci-dessus et garantit que le cidre et le jus sont deux sous-produits divers, avec des apparences physiques et des combinaisons chimiques différentes.
Malgré tout; le jus de pomme et le cidre sont les équivalents liquides de la pomme et sont à juste titre appréciés et consommés par de nombreuses personnes dans le monde !
- https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-72.5.937
- https://aem.asm.org/content/64/11/4533.short
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9011776
Dernière mise à jour le 2021-12-08 / Liens d'affiliation Amazon / Images d'Amazon Product Advertising API
