Parmi toutes les sortes de fruits de mer, le poisson est le plus souvent consommé. On en trouve de différentes sortes, parmi lesquelles, on dit que les thons sont le poisson commercial le plus consommé au monde. Lors de la commande de n'importe quel plat dans un restaurant, nous voyons souvent du thon et du germon dans la section poisson du menu. Le germon est l'un des différents types de thon. Beaucoup de gens se confondent entre les deux.
Albacore vs Thon
La différence entre le germon et le thon réside dans sa structure de viande. Alors que le germon est une sorte de thon lui-même, c'est le seul thon qui a de la viande blanche. Les autres thons ne sont pas à chair blanche. Les thons sont le poisson commercial le plus consommé au monde, tandis que le germon en particulier possède le deuxième plus grand marché de poisson commercial au monde.
Le germon, également appelé thon rouge, est le seul type de thon à chair blanche, ce qui le rend plus cher que tout autre thon sur le marché. Le poisson blanc argenté peut mesurer au maximum 1,4 mètre de long. Le germon est riche en protéines et vitamines. En raison de sa grande consommation, il a été étiqueté comme presque menacé par l'Union internationale pour la conservation de la nature.
Le thon, une sorte de poisson d'eau salée, vous pouvez l'appeler le guépard du monde aquatique en raison de sa vitesse. Les thons sont structurés pour nager vite. Il vient de la tribu « Thunnini », comptant près de quinze espèces parmi cinq genres. Le thon est largement consommé sous forme de thon en conserve, c'est-à-dire en saumure, dans l'eau ou dans différents types de sauces.
Tableau comparatif entre le germon et le thon
| Paramètres de comparaison | Germon | Thon |
| Longueur moyenne | Les poissons germon se trouvent à une longueur moyenne de quatre pieds. | La longueur des thons se trouve dans de grandes variations, c'est-à-dire de quatorze pieds à trois pieds. |
| Nom scientifique | Scientifiquement, ces poissons sont appelés « Thunnus alalunga ». | Le nom scientifique du thon est « Thunnini ». |
| Morphologie du corps | Les germons sont des poissons en forme de balle, ayant un corps allongé fusiforme avec une grande bouche. | Ces poissons sont profilés, longs et corsés. Trouvé dans différentes longueurs et poids. |
| Riche source de | Les germons sont une riche source de protéines, ici les acides gras oméga 3 sont plus que tout autre thon. | Le thon est une riche source de protéines, de fer, de phosphore et de vitamine D. Ceux-ci ne contiennent aucun niveau de glucides. |
| Catégorie UICN | En raison de la forte demande sur le marché commercial, ceux-ci sont étiquetés comme presque menacés par l'UICN. | Il existe cinq espèces sur les huit principaux thons, qui sont étiquetées comme presque menacées ou menacées par l'UICN. |
Qu'est-ce que le germon ?
Le germon, également appelé thon à nageoires longues, est une sorte de thon de petite taille. Ceux-ci sont connus sous le terme de «thon à viande blanche», car c'est le seul thon à chair blanche. Ceux-ci ont un dos bleu et une couleur gris argenté du ventre et des côtés. Économiquement, ces poissons ont le deuxième plus grand marché parmi les poissons dans le monde. Presque tous les pays du Pacifique enregistrent une part importante de leur produit intérieur brut provenant du marché du germon.
En raison de sa forte demande et de sa consommation mondiale, ceux-ci sont sur le point d'être classés comme menacés dans la liste rouge de l'Union internationale pour la conservation de la nature. Actuellement, il est étiqueté comme « presque menacé ». Ayant une durée de vie d'au moins onze à douze ans, les germons femelles de vingt kilogrammes peuvent pondre environ deux à trois millions d'œufs à chaque ponte. Ce sont des prédateurs de chasse qui se trouvent au sommet de la chaîne alimentaire, ils chassent et mangent des céphalopodes, contrairement aux autres thons qui mangent d'autres poissons.
Présent dans toutes les eaux tempérées et tropicales, ainsi que dans la mer Méditerranée. Il peut être vu dans tous les restaurants à travers le monde. Étant un aliment très polyvalent, il est préparé et consommé de différentes manières. Une délicieuse variété de poisson germon est le steak de germon cuit mentalement, le curry de germon épicé, etc.
Qu'est-ce que le thon ?
Les thons sont les poissons longs et profilés trouvés dans l'eau salée. Il est cosmopolite, ce qui signifie qu'il peut être trouvé dans toutes les parties du monde, disons dans les eaux tempérées ou tropicales, également dans la mer Méditerranée. Le thon vient de la tribu des « thunnini ». Cette tribu se compose de quinze espèces, organisées en cinq genres. Il s'agit de "Thunnus" qui est le thon vrai/original, "Auexis" qui est celui de la frégate, "Allothunnus" qui est celui des minces, "Euthynnus" qui est celui des petits/petits et "Katsuvonus" qui est le thon listao. Ceux-ci varient tous en termes de longueur, de poids et de structure.
Parmi les sept espèces de vrai thon « Thunnus », l'albacore est la moins préoccupante, le germon et l'albacore sont presque menacés, le thon obèse et le thon rouge du Pacifique sont vulnérables, tandis que le thon rouge du sud est en danger critique d'extinction dans la liste rouge de l'Union internationale pour la conservation des La nature. Étant une riche source de protéines, de fer, de phosphore et de vitamine D, elle est considérée comme une alimentation saine et savoureuse.
D'un point de vue commercial, les Nations Unies ont déclaré que les thons étaient le poisson le plus commercialisé et consommé au monde. En raison de sa nature polyvalente, il peut être transformé en de nombreuses formes délicieuses. Partout, les restaurants proposent du thon à leurs menus sous forme de sandwichs, de hamburgers, etc. En dehors de la consommation, la pêche au thon est également considérée comme un sport par divers amateurs de pêche.
Principales différences entre le germon et le thon
Conclusion
La vie a commencé dans l'eau, et un organisme qui vient à l'esprit lorsque l'on parle d'eau est le poisson. Les poissons étaient chassés et mangés depuis leur plus jeune âge, mais à mesure que le monde s'est modernisé, il a réussi à attraper et à chasser les prédateurs de poissons que sont le thon. Aujourd'hui, le thon est connu comme un poisson célèbre, servi dans presque tous les hôtels et restaurants. Les gens préparent des thons sous différentes formes pour les rendre plus délicieux.
Lorsqu'on leur donne autant de variétés, les gens deviennent confus. Dans le cas du germon et du thon, on peut conclure que le thon est une famille de différents types de poissons, dont le germon est l'un des membres de petite taille.
