Les bonbons sont une douce faiblesse de tous, que vous soyez un enfant en bas âge ou une personne âgée, vous ne pouvez pas leur dire non, en particulier les crèmes anglaises et les crèmes glacées, des desserts laitiers parfaits. Les deux sont des desserts agrafés qui résistent facilement à la chaleur estivale.
Rien ne peut battre le goût délicieux et rafraîchissant de ces deux desserts crémeux froids, c'est tout simplement inimaginable. Mais ces deux friandises sont souvent confondues par les gens lorsque la crème anglaise est congelée.
Bien que le lait, la crème et le sucre soient les principaux ingrédients de base et les trois mêmes ingrédients à partir desquels ces deux délicieux desserts, à savoir la crème anglaise et la crème glacée, sont fabriqués. Mais la texture crémeuse de la crème pâtissière est le principal facteur qui crée un point de distinction qui provient essentiellement du jaune d'œuf et de l'activité de dépassement de la crème glacée.
Crème anglaise vs crème glacée
La différence entre la crème pâtissière et la crème glacée est que la crème pâtissière est une crème sucrée riche, épaisse et crémeuse à base de lait, de crème, de sucre et de jaunes d'œufs. Les gens ajoutent des arômes tels que la vanille, la muscade, etc. pour donner plus de goût à la crème. La crème glacée est également fabriquée à partir de lait, de crème et de sucre où le lait peut être condensé, évaporé, concentré, écrémé, sucré, babeurre, etc. mais la matière grasse du lait doit être inférieure à 10 %.
La crème glacée est fabriquée en fouettant tous les éléments ensemble, ce qui ajoute de l'air, ce qu'on appelle un dépassement.
Tableau de comparaison entre la crème pâtissière et la crème glacée (sous forme tabulaire)
| Paramètre de comparaison | Crème | Glace |
|---|---|---|
| Définition | La crème pâtissière est un aliment sucré peu cuit et mijoté composé de lait, de crème et de jaune d'œuf. Il peut être servi aussi bien chaud que froid avec des fruits ou des fruits secs. | La crème glacée est un bonbon fortement fouetté composé de crème, de lait, de sucre ou d'édulcorant avec des fruits ou des fruits secs, y compris des arômes artificiels. |
| Ingrédients clés | Jaune d'œuf, lait ou crème, sucre ou miel | Sucre, lait ou crème |
| Matières grasses du lait | Pas de réstriction. | Moins de 10%. |
| Peut être servi | Généralement froid à 18 °F, mais beaucoup aiment aussi le manger chaud. | À 10°F de température. |
| Cohérence | Liquide épais. | Dense et solide surgelé. |
| Végétarien | Oui | Oui |
| Teneur en protéines | Élevé, à cause du jaune d'œuf. | Peu, à cause du lait. |
| Méthode de cuisson | Cuit au gaz sur mijotage gaz ou bain-marie. | En sorbetière. |
| Gras saturé | Meugler | Haut |
| Contenu calorique | Meugler | Haut |
| Arôme artificiel | Non à Little, la plupart des crèmes anglaises sont naturelles. | Les arômes artificiels sont utilisés dans les glaces. |
Qu'est-ce que la crème anglaise ?
La crème anglaise est une sorte de dessert épais, riche et crémeux. Le constituant de base utilisé est le lait ou la crème, le sucre et les jaunes d'œufs. Il est cuit à feu doux puis refroidi avant de servir, mais beaucoup aiment aussi l'avoir aussi chaud.
Aucun jaune d'œuf n'est utilisé dans la crème glacée, car il contient moins de protéines mais plus de calories par portion.
La vanille, le chocolat, le caramel au beurre et la fraise sont des arômes artificiels populaires utilisés dans le monde entier. Il est servi à 10°F de température.
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Principales différences entre la crème pâtissière et la crème glacée
Tout le monde est né avec une dent sucrée, où la crème pâtissière et la crème glacée sont les premiers desserts et préférés comme choix lors des chaudes journées d'été. Pour résumer, le principal différence entre la crème anglaise et la crème glacée sont,
Conclusion
Il existe de nombreuses variétés de bonbons mais certains sont les préférés de tous comme la crème anglaise et la crème glacée. Délicieux, Crémeux et Sucré sont les mots qui décrivent le mieux les deux.
Ils viennent dans une large gamme d'arômes qui peuvent être servis dans des tasses, des shakes ou des cônes.
Les deux ont un goût intense, propre et durable qui dure longtemps dans la bouche et leur douceur laisse un punch et un coup de pied aromatisés. La structure et la texture sont lisses, moelleuses et fines, si douces.
La crème anglaise et la crème glacée sont également considérées comme améliorant l'humeur. Ainsi, peu importe ce que l'on préfère avoir ou choisir, ils auront une expérience de douceur durable. En plus du merveilleux goût aromatisé, ils sont également très nutritifs.
- https://krishikosh.egranth.ac.in/handle/1/5810091346
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-0-387-77408-4_10
Dernière mise à jour le 2021-12-08 / Liens d'affiliation Amazon / Images d'Amazon Product Advertising API
